Porém é preciso se atentar aos cuidados que esse equipamento precisa. Como ele acumula gordura, é necessário realizar limpezas e manutenções periódicas. Isso evita problemas maiores como incêndios e a contaminação de alimentos por fungos, bactérias e outros microrganismos e a infestação de pragas que podem se abrigar no equipamento.
É obrigatório realizar a limpeza das coifas?
Como a falta de limpeza e manutenção das coifas pode trazer riscos à saúde e à segurança dos funcionários e clientes do local, existe uma legislação que determina como e quando isso deve ser feito. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é responsável por disponibilizar essas orientações, que caso não sejam cumpridas, podem acarretar em multas e paralisação das atividades ou até mesmo fechamento do estabelecimento. Aqui podemos citar a ABNT NBR 14518, que dispõe detalhadamente de como deve ser o equipamento e a sua manutenção e limpeza. Portanto, é obrigatório realizar a limpeza periódica do equipamento, e inclusive, comprovar isso nas inspeções da Vigilância Sanitária.
Qual o período correto para realizar a limpeza das coifas?
Os filtros, captores e calhas coletoras dos captores devem ser limpos diariamente, após o uso, pelo usuário. Recomenda-se que os demais componentes do sistema sejam limpos a cada 4 meses preferencialmente, não ultrapassando 6 meses entre uma limpeza e outra.
A coifa precisa ter um material liso, boa resistência e oferecer facilidade na hora de limpar. Além disso, não pode estar com gotejamento de gordura.
Limpeza profissional
A Unicontrol conta com uma equipe qualificada e equipamentos adequados para efetuar a limpeza das coifas de forma ágil e eficaz. Para garantir a qualidade e durabilidade do seu equipamento, entre em contato e solicite um orçamento. Atendemos em todas as regiões do Brasil.
